Tomme des Demoiselles
La Tomme des Demoiselles
C'est un fromage fermier qui possède une pâte beige ferme mais souple. Il présente des odeurs de beurre et de fruits. Au goût, il est corsé, fruité et légèrement salé. Ce fromage de garde à pâte pressée est affiné plus de six mois. Production d'un fromage qui a une durée d'affinage prolongée. La Tomme des Demoiselles est faite à partir d'un lait entier issu d'un seul troupeau de vaches canadiennes nourries du terroir des Îles de la Madeleine.
Dans le paysage d'Havre-Aubert, deux jolies buttes bien rondes ont inspiré la Fromagerie pour le baptême de ce fromage.
